Informe de seguridad alimentaria: Hyatt House/Hyatt Place Y Food Ct, 1835 W Harrison St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observó que la máquina lavavajillas de baja temperatura detrás del área de la barra (no estaba en uso en el momento de la inspección) no desinfectaba correctamente. La concentración del desinfectante (cloro) en el momento de la inspección era de 0 ppm. Se instruyó no utilizarla hasta que el equipo desinfecte correctamente. La unidad fue etiquetada; por favor revise los comentarios para obtener instrucciones sobre la eliminación de la etiqueta. Violación prioritaria 7-38-025, no se emitió citación.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: se observaron aproximadamente 25 o más moscas pequeñas vivas en las áreas de preparación y de la barra. Se encontraron moscas pequeñas en las paredes cerca del elevador, sobre cajas, en la pared sobre el enfriador de preparación y volando en el área de la barra. Se instruyó eliminar la actividad de moscas pequeñas, limpiar y desinfectar todas las superficies afectadas. Violación de base prioritaria 7-38-020(a), citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: se observó que las puertas dobles en el área de almacenamiento de basura tienen pequeñas aberturas en la parte inferior. Se instruyó sellar dichas puertas contra roedores y mantenerlas en ese estado.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secos y manipulados
- Comentarios: se observó que las cucharas y los cuchillos de mantequilla almacenados en el área de lavado de platos no estaban invertidos. Se instruyó invertirlos y mantenerlos así.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: se observó el interior de la máquina de hielo con una ligera acumulación marrón en el panel sobre el hielo. Se instruyó limpiar, desinfectar y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: se observó que la parte superior trasera del enfriador de preparación cerca de los productos de almacenamiento seco necesitaba limpieza. Se encontraron migas de comida y paquetes de ketchup en el enfriador mencionado. Se instruyó limpiar y mantener.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: se observaron dos contenedores de basura desbordados con residuos que impedían el cierre correcto de las tapas. Se instruyó mantener siempre la tapa del contenedor cerrada para evitar que sea una fuente de alimento para plagas. Base prioritaria 7-38-020(b), citación emitida.

Fuente: chicago.gov