Informe de seguridad alimentaria: I 57 Smokehouse, 1648 W 115th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de junio de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó un alcance de 2 puertas en la hielera con cinta adhesiva una al lado de la manija, manteniendo la junta en su lugar. Se le indica que reemplace la junta y la mantenga en buenas condiciones de funcionamiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 17 áreas de servicio frontal observadas y refrigeración/almacenamiento trasero con base de pared de madera en bruto. Se le indica que pinte o manche para evitar la acumulación de humedad y también para facilitar la limpieza y el mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron orificios de ventilación en la zona de preparación trasera con una gran acumulación de polvo. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener todo como medio de prevenir la posible contaminación de las superficies en contacto con los alimentos y los alimentos preparados en el área.

Fuente: chicago.gov