Rapport sur la sécurité alimentaire : I 57 Smokehouse, 1648 W 115th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 10 juin 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : portée de 2 portes observée dans la glacière avec du ruban adhésif sur le côté de la poignée, maintenant le joint en place. Il est demandé de remplacer le joint et de le maintenir en bon état de fonctionnement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 17 zones de service avant observées et réfrigération/rangement arrière avec base murale en bois brut. Il est conseillé de peindre ou de teindre pour empêcher l'accumulation d'humidité, tout en facilitant le nettoyage et l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouches d'aération observées dans la zone de préparation arrière avec une forte accumulation de poussière. Il est demandé de tout nettoyer et de l'entretenir afin de prévenir une éventuelle contamination des surfaces en contact avec les aliments et des aliments préparés sur place.

Une source : chicago.gov