Informe de seguridad alimentaria: J's Corner Hot Dog, 3845 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3845 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 15-mar-2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavabo para lavarse las manos en el área de preparación delantera. Los lavabos para lavarse las manos deben ser de fácil acceso. Se le indicó al gerente que instale un fregadero para lavarse las manos en el área de preparación delantera Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c) no se emitió ninguna citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observaron pruebas de 2 servicios de control de plagas en el último año. Todos los establecimientos minoristas de alimentos deberán contratar a un exterminador autorizado que proporcionará servicios de insectos y alimañas en el establecimiento al menos dos veces al año. Se le indicó al gerente que se pusiera en contacto con un servicio de control de plagas con licencia y mantuviera un libro de registro actualizado que incluya una copia del número de licencia idph para dicha compañía de control de plagas Toda la información de los libros de registro se conservará durante un período de doce meses. Citación prioritaria de violación de la fundación emitida 7-38-020 (c)

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: esponjas usadas secas observadas en el área del plato. Se le indicó al gerente que cambiara las esponjas con regularidad.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: carne que se encuentra almacenada en una bolsa de plástico para el supermercado. Se le indicó al gerente que guarde todos los alimentos en recipientes o bolsas de grado alimenticio.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta dañada observada en la puerta del congelador. Se le indicó al gerente que reemplazara las juntas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada y profundamente rayada observada en el área de preparación. Se le indicó al gerente que repavimentara o reemplazara la tabla

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas agrietadas y faltantes alrededor del inodoro. Se le indicó al gerente que reemplazara las fichas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: el certificado de manipulador de alimentos para el empleado expiró a partir del 9/6/2021. Se le dio instrucciones al gerente para asegurarse de que todos los empleados estén al día en la capacitación de manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov