Rapport sur la sécurité alimentaire : J's Corner Hot Dog, 3845 N Elston Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3845 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation avant. Les éviers pour le lavage des mains doivent être facilement accessibles. Il a demandé au responsable d'installer un évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation avant Violation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucune preuve de 2 services de lutte antiparasitaire n'a été observée au cours de la dernière année. Tous les établissements de vente au détail doivent passer un contrat avec un exterminateur agréé qui fournit des services d'insectes et de vermines dans l'établissement au moins deux fois par an. Il a demandé au gestionnaire de communiquer avec un service de lutte antiparasitaire agréé et de tenir un journal de bord à jour qui comprend une copie du numéro de licence IDPH de ladite entreprise de lutte antiparasitaire. Toutes les informations contenues dans les journaux de bord sont conservées pendant une période de douze mois. Citation de violation de fondation prioritaire émise 7-38-020 (c)

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : éponges usées séchées observées dans la zone du plat. Il a demandé au responsable de changer régulièrement les éponges.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : viande trouvée stockée dans un sac d'épicerie en plastique. Responsable chargé de stocker tous les aliments dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé sur la porte du coffre du congélateur. Il a demandé au gestionnaire de remplacer les joints d'étanchéité.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée et profondément rayée observée dans la zone de préparation. Responsable chargé de refaire surface ou de remplacer une planche à découper

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux fissurés et manquants observés autour des toilettes. A demandé au responsable de remplacer les tuiles.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : le certificat de manipulation des aliments pour l'employé est expiré à compter du 9/6/2021. Il a demandé au gestionnaire de s'assurer que tous les employés sont à jour sur la formation des manipulateurs d'aliments.

Source : chicago.gov