Informe de seguridad alimentaria - JD McGillicuddy's, Philadelphia Pennsylvania

473 Leverington Avenue, Philadelphia, 19128 Pennsylvania, United States

Fecha de cierre: 11/06/2019
33 violaciones, 11 graves

La persona a cargo no demostró tener un conocimiento adecuado del Código de Alimentos de la Autoridad Palestina: desconocía las 5 enfermedades transmitidas por los alimentos notificables, las temperaturas mínimas de recalentamiento requeridas y los procedimientos de enfriamiento adecuados; Productos de tabaco usados observados en la tabla de cortar y por encima de la unidad de preparación en frío defectuosa; El fregadero de lavado a mano en la estación anfitrión/servidor estaba bloqueada por botes de basura y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados; Se observaron excrementos de ratón en el rallador de mano, mosca observada aterrizando en macetas limpias almacenadas en el área de lavado de vajilla; Residuos negros, limo rosa observado en el interior de la papelera de la máquina de hielo; Físico visible evidencia de actividad de roedores (excrementos de ratones) e insectos (moscas) observada en toda la instalación; tiras de moscas ubicadas en el área del bar y cerca del fregadero de preparación de alimentos con potencial para contaminar alimentos, equipos y/o utensilios; artículos personales de los empleados (ropa) observados almacenados en estanterías del depósito de bebidas área; no en un área de almacenamiento designada para empleados.
Fuente: www.inquirer.com