Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jenny's Tofu, 5426 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5426 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 abr 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se dio instrucciones a las instalaciones para establecer una política de salud adecuada y un sistema de capacitación de los empleados y mantener documentos verificables in situ. Violación de base prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005.
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no hay solución desinfectante proporcionada en el tercer compartimento en el fregadero de tres compartimentos, que actualmente está en uso para el lavado de platos. Problema corregido por el propietario. Violación prioritaria: 7-38-005, cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aproximadamente 60 roedores cayendo en el área de almacenamiento posterior: debajo y encima de los estantes por bolsas de alimentos secos (sin comida roída). Instrucciones para eliminar los excrementos, limpiar y mantener. Fundamento prioritario: 7-38-005, cita emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: botella de agua exterior congelada utilizada para enfriar los alimentos, no se limpia (restos de comida) y no se almacena adecuadamente. Debe proteger el utensilio mencionado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: campana por encima del equipo de cocina con la acumulación de grasa, limpiar y mantener
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje del piso debajo de tres compartimentos fregadero ralentizando los desagües, causa reparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplazar las paredes rotas y faltantes del zócalo en el área de preparación por el equipo de cocina
Fuente: chicago.gov
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