Informe de seguridad alimentaria: Jerk 48 Beverly, 1840 W 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1840 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de febrero de 2023
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados. Le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común de los alimentos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el área de preparación. Le indicó al gerente que almacenara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el suelo. Dio instrucciones al gerente para que levantara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que los equipos y utensilios para alimentos multiusos eran demasiado grandes para sumergirlos en un fregadero de 3 compartimentos. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un fregadero de 3 compartimentos con compartimentos más grandes o un equipo/utensilio para alimentos más pequeños para sumergirlos adecuadamente en todos los compartimentos del fregadero de 3 compartimentos. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre manipuladores de alimentos para los empleados. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov