Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerk 48 Beverly, 1840 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov
1840 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 1 févr. 202337. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : les conteneurs de vrac observés ne sont pas étiquetés. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au directeur de ranger tous les produits alimentaires à six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : des équipements alimentaires à usages multiples et des ustensiles trop grands pour être immergés dans un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de fournir un évier à 3 compartiments avec des compartiments plus grands ou du matériel ou des ustensiles alimentaires plus petits pour permettre une immersion adéquate dans tous les compartiments de l'évier à 3 compartiments. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés manipulant les aliments. Il a demandé au responsable de fournir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les cadres certifiés en service. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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