3128 West 103rd Street,
Chicago,
60655
Illinois,
United States
Fecha del informe: 17 de agosto de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el lavabo unisex trasero. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los fregaderos utilizados por los empleados.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, unidades de retención de calor, mesas de preparación, carros rodantes, refrigeradores, congeladores y estanterías en todas las áreas de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: derrames observados y equipo no utilizado en el área exterior de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una sustancia negra en las superficies interiores y los protectores de los ventiladores en las refrigeradoras a ras de suelo, los protectores de luz que necesitaban limpiarse en todas las áreas de preparación y refrigeración, se observaron restos de comida y acumulación de polvo en los pisos debajo de la unidad de retención de calor en las delicatessen, debajo de las mesas de preparación en el área de panadería y preparación de carne, debajo de las estanterías en el área de almacenamiento trasera, a lo largo de las paredes y esquinas de todas las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de desorden observado, artículos y equipos no utilizados en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los elementos innecesarios para evitar la acumulación de plagas.
Fuente:
chicago.gov
