Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3114, 3128 W 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3128 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Date du rapport : 17 août 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo des toilettes unisexes arrière. Il a demandé au directeur de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des caisses à lait ont été observées comme étagères dans les zones de stockage. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de maintien de la chaleur, des tables de préparation, des chariots roulants, des glacières, des congélateurs et des étagères dans toutes les zones de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : déversements observés et équipement non utilisé dans la zone extérieure des ordures. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de substance noire sur les surfaces intérieures et de pare-ventilateurs dans les glacières de plain-pied, écrans lumineux à nettoyer dans toutes les zones de préparation et de refroidissement, accumulation de débris alimentaires et de poussière sur les sols sous l'unité de chauffage de la charcuterie, sous les tables de préparation de la boulangerie et de la zone de préparation de la viande, sous les étagères dans la zone de rangement arrière, le long des murs et des coins de toutes les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé, articles et équipements non utilisés dans les zones de stockage. Il a demandé au responsable de retirer tous les objets inutiles pour empêcher les ravageurs de s'y abriter.
Une source : chicago.gov
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