Informe de seguridad alimentaria: Jimmy Johns Sandwicherías, 6153 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

6153 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 ago. 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: la sesión de hielo de plástico en el dispensador de hielo del comedor se observó sucia, necesita limpieza. Debe limpiar, desinfectar y mantener.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: señaló el paño de limpieza almacenado colgando dentro y fuera de la puerta cerrada en el refrigerador de tres puertas de preparación frontal. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza secos sobre una superficie limpia.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: no debe usar cajas de leche como medio de elevación para los productos químicos almacenados debajo del fregadero de tres compartimentos. Los pisos deben ser accesibles para su limpieza y monitoreo.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de químicos cuaternarios en el sitio para el desinfectante cuaternario proporcionado en el sitio. Debe proporcionar tiras reactivas cuaternarias para desinfectante cuaternario. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: parte inferior interior del enfriador trasero de dos puertas de altura con exceso de líquido y restos de comida. Debe limpiar, mantener y eliminar el líquido de la piscina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en la baldosa del piso de la sala de almacenamiento trasera a un área de espacio bajo. Debe sellarse para evitar la entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó el piso sucio junto al vestidor, debajo y alrededor del almacenamiento de ropa. —observó una acumulación excesiva de hielo en el suelo del congelador. Debe limpiar, mantener y eliminar el exceso de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los artículos almacenados en el armario delantero junto a la hielera alta de preparación frontal deben almacenarse elevados/organizados y deben eliminarse todos los artículos innecesarios para evitar que se alojen plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable en el baño de hombres. Debe reparar/reemplazar.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo de la inspección #2554110 en 4-8-22 no corregidas. #45 - todos los artículos almacenados en el cuarto de almacenamiento trasero deben elevarse de los pisos. #55 - 6-201. 13— faltante o dañado moldura de zócalo debajo del fregadero de tres compartimentos. Debe reemplazar/reparar. 6-201. 11: se observó un escudo de luz de techo sucio en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe limpiar y mantener. #57 -no hay prueba de capacitación de manipulador de alimentos o certificado para los empleados en el sitio. Debe proporcionar a todos los manipuladores de alimentos. Infracción de fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov