Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2025
40. Limpieza personal
- comentarios: observó al manipulador de alimentos en el área de preparación sin sujetar el cabello adecuadamente. Debe proporcionarse y mantenerse en todo momento en las áreas de preparación de alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los estantes de plástico de la nevera portátil, el exterior de los contenedores de almacenamiento a granel y el interior del alcance de las neveras para eliminar los derrames y/o la suciedad.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el cuello del grifo del lavabo de 3 comp. Debe repararse y mantenerse.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: debe limpiar detalladamente el área alrededor del contenedor exterior y el contenedor de grasa. Debe mantenerse para evitar el refugio de plagas.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observé que el contenedor exterior estaba en mal estado (faltaban tapas). Debe proporcionar y mantener para evitar el acceso a una posible fuente de alimento. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b).

Fuente: chicago.gov