Rapport sur la sécurité alimentaire : Jj Fish, 411 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2025
40. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai observé le manipulateur des aliments dans la zone de préparation sans dispositif de retenue approprié. Doit fournir et entretenir en tout temps les zones de préparation des aliments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les étagères de rangement en plastique de la glacière de plain-pied, l'extérieur des conteneurs de stockage en vrac et l'intérieur de la portée des glacières pour éliminer les déversements et/ou les débris.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite au niveau du col du robinet de l'évier à 3 compartiments. Doit être réparé et entretenu.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : doit nettoyer en détail la zone autour de la benne extérieure et du bac à graisse. Doit être entretenu pour éviter l'hébergement d'organismes nuisibles.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai observé que la benne extérieure était en mauvais état (couvercles manquants). Doit fournir et entretenir pour empêcher l'accès à une éventuelle source de nourriture. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b).

Une source : chicago.gov