Informe de seguridad alimentaria: John C. Burroughs Elementary, 3542 S Washtenaw, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que todos los artículos necesarios para seguir el procedimiento escrito no estaban disponibles en el lugar cuando los empleados responden a eventos de vómitos o diarrea. Se instruyó obtener todos los artículos necesarios para que los empleados sigan el procedimiento escrito al responder a eventos de vómitos o diarrea. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, no se emitió citación.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: se observaron temperaturas mínimas de agua inadecuadas que oscilaban entre 66,0 y 66,5°F en todos los lavamanos de los baños de niños y niñas en el sótano. Se instruyó que un lavamanos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100°F a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Violación prioritaria 7-38-030(c), no se emitió citación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas de piso dañadas o faltantes debajo del equipo de almacenamiento en frío en el comedor y en el almacén seco junto al comedor. Se instruyó reemplazar de manera uniforme todas las baldosas de piso dañadas y faltantes debajo del equipo de almacenamiento en frío en el comedor y en el almacén seco junto al comedor para facilitar la limpieza y el mantenimiento. Se observó un agujero en la pared detrás del grifo y una pared inferior dañada sobre el fregadero de trapeador con pintura descascarada en el armario de servicios en el primer piso frente al comedor. Se instruyó reparar de manera uniforme todos los agujeros en la pared detrás del grifo y en la pared inferior sobre el fregadero de trapeador, eliminar la pintura descascarada y repintar de manera uniforme dichas áreas para facilitar la limpieza y el mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron alimentos y residuos en el piso y a lo largo de las bases de la pared debajo de las unidades de almacenamiento en frío en el comedor. Se instruyó limpiar los pisos y las bases de la pared debajo de las unidades de almacenamiento en frío en el comedor y mantenerlos limpios.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: al momento de la inspección no se proporcionó prueba de capacitación en manejo de alimentos para un manipulador de alimentos. Se instruyó proporcionar prueba válida de capacitación en manejo de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov