Rapport sur la sécurité alimentaire : John C. Burroughs Elementary, 3542 S Washtenaw, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : il a été observé que tous les articles nécessaires pour suivre la procédure écrite n'étaient pas disponibles sur place lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Il a été demandé de se procurer tous les articles nécessaires pour que les employés suivent la procédure écrite lors de la réponse à des événements de vomissements ou de diarrhée. Violation de fondement prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : des températures minimales d'eau incorrectes comprises entre 66,0 et 66,5°F ont été observées à tous les éviers de lavage des mains dans les toilettes des garçons et des filles au sous-sol. Il a été demandé qu'un évier de lavage des mains soit équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100°F via un robinet mélangeur ou un robinet combiné. Violation prioritaire 7-38-030(c), aucune citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol endommagés ou manquants ont été observés sous les équipements de conservation au froid dans la salle à manger et dans le local de stockage sec à côté de la salle à manger. Il a été demandé de remplacer uniformément tous les carreaux de sol endommagés et manquants sous les équipements de conservation au froid dans la salle à manger et dans le local de stockage sec à côté de la salle à manger pour faciliter le nettoyage et l'entretien. Un trou dans le mur derrière le robinet et un mur inférieur endommagé au-dessus de l'évier à serpillière avec de la peinture écaillée ont été observés dans le placard utilitaire au premier étage en face de la salle à manger. Il a été demandé de réparer uniformément tous les trous dans le mur derrière le robinet et sur le mur inférieur au-dessus de l'évier à serpillière, d'enlever la peinture écaillée et de repeindre uniformément ces zones pour faciliter le nettoyage et l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des aliments et des débris ont été observés sur le sol et le long des bases du mur sous les unités de conservation au froid dans la salle à manger. Il a été demandé de nettoyer les sols et les bases du mur sous les unités de conservation au froid dans la salle à manger et de les maintenir propres.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : au moment de l'inspection, aucune preuve de formation en manipulation des aliments n'a été fournie pour un manipulateur d'aliments. Il a été demandé de fournir une preuve valide de formation en manipulation des aliments pour tous les manipulateurs d'aliments.

Source : chicago.gov