Informe de seguridad alimentaria: Escuela Primaria Joplin, 7931 S Honore St, Chicago, IL, EE. UU..

7931 South Honore Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (pizza, claras de huevo, leche, etc.), que deben estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012)

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza ni artículos para los vómitos y la diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: temperatura del agua corriente caliente observada en los lavamanos en el puesto de discapacitados para niñas del primer piso a 75. 2 pies. El primer piso para niños de 51, 1 pie, 75. 6 pies y 84. 2 pies deben tener agua corriente caliente a 100. 0f deben reparar y mantener. (prioridad 7-38-030)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe ajustar las manijas de los grifos para permanecer encendidos más tiempo en el baño del personal del tercer piso.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en los conductos de la cocina y en las tapas de los enchufes de pared cerca de los hornos, en el piso detrás del horno, en una esquina cerca de la rejilla de almacenamiento. Los conductos de la oficina están en la pared, en el piso a lo largo de las bases de las paredes de los archivadores, los casilleros y el radiador. Almacenamiento de alimentos secos y productos químicos a lo largo de las bases de las paredes y debajo de las estanterías. Fregona el armario entre el desorden y detrás de la puerta. Comedor en el piso bajo el radiador al lado del enfriador de leche. Prekínder 103 en el piso y en la parte superior de la estantería en el área de interés. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 27 de enero de 25 o después. (base prioritaria 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ninguna plaga se debe proporcionar y mantener el libro de registro de control con la recepción del servicio y los documentos requeridos. (base prioritaria 7-38-020 (c)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar los alimentos del suelo en la nevera para caminar las verduras.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías y cubículos de preescolar 103.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar cubos de basura con tapas en el tercer piso para niñas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas entre las dos neveras portátiles, el comedor y el área de almacenamiento de alimentos secos y productos químicos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en el piso tanto en las neveras portátiles como en los fregaderos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes y el escritorio en el armario de prekínder 103 y en el armario con fregadero.

Fuente: chicago.gov