Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire Joplin, 7931 S Honore St, Chicago, Illinois, États-Unis.

7931 South Honore Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (pizza, blancs d'œufs, lait, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de politique de nettoyage n'a été observée ni aucun article contre les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau chaude courante observée dans les éviers du 1er étage. Les cabines pour personnes handicapées pour filles du 1er étage doivent avoir de l'eau courante à 75. 2f. 1f. 1f. 1f, 75. 6f et 84. 2f doivent avoir de l'eau courante chaude à 100. 0f doit être réparée et entretenue. (priorité 7-38-030)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il faut ajuster les poignées des robinets pour qu'elles restent ouvertes plus longtemps dans les toilettes du personnel du 3e étage.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 100 excréments de souris ou plus dans les conduits de cuisine et les couvercles de prises murales à proximité des fours, sur le sol derrière le four, dans un coin près d'une étagère de rangement. Conduites destinées aux bureaux, fixées au mur et au sol le long des bases murales des classeurs, des casiers et des radiateurs. Entreposage des aliments secs et des produits chimiques le long des bases murales et sous les étagères. Le placard Mopsink se trouve entre le désordre et l'arrière de la porte. Salle à manger sur le sol sous le radiateur à côté du refroidisseur à lait. Pre-K 103 au sol et au-dessus de l'étagère dans la zone d'intérêt. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 27/01/25 ou après cette date. (fondation prioritaire) 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun ravageur observé un journal de contrôle avec la réception des services et les documents requis doit être fourni et tenu à jour. (fondation prioritaire) 7-38-020 (c)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever les aliments du sol dans une glacière à légumes.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères et les casiers antérieurs à la 10e année.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut fournir des poubelles avec couvercles au 3e étage pour filles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés entre les deux glacières, la salle à manger, la zone de stockage des aliments secs/des produits chimiques.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol dans les glacières et les lavabos.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs et du bureau dans le placard de la maternelle à 103 ans et dans le placard à balai.

Une source : chicago.gov