Informe de seguridad alimentaria: Kaze Sushi & Thai, 5957 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5957 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que proporcionara una política de salud firmada para cada empleado y que la mantuviera in situ. Infracción fundamental prioritaria 7-38-010, citación emitida.

25. Se proporciona un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: encontré declaraciones de divulgación informativas al consumidor incompletas escritas en los menús. Se indica a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir («crudos») o poco cocidos y que asocie esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio en la que se indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Infracción básica prioritaria 7-38-005.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé una rotura en las juntas de la puerta en el interior del enfriador de preparación de 2 puertas. Se le indica que reemplace las juntas de la puerta rotas y las mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en una lámpara de la zona de preparación de la cocina. Se le indica que reemplace las luces quemadas y mantenga una iluminación adecuada en todo momento.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron en el informe de inspección #2552945 fechado el 16/03/2022 #51: no se encontraron dispositivos de prevención de reflujo en la línea de flotación de la máquina de hielo. Debe proporcionar dónde pueda repararse y ubicarse. #58 —encontró a un gerente de saneamiento sin formación sobre alérgenos. Debe proporcionar. Se le indica que corrija las infracciones observadas y las mantenga antes del 21 de febrero de 2023. Infracción fundamental prioritaria 7-42-090, citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: el resumen del informe de inspección anterior del 16 de marzo de 2022 no se mostró para que el público lo viera. El resumen del informe de inspección de hoy se publicó y debe mostrarse y estar visible para el público en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b), citación emitida.

Fuente: chicago.gov