Informe de seguridad alimentaria: Kids + Company, 657 W Fulton Market, Chicago, Illinois, EE. UU..

657 West Fulton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que la temperatura del agua del lavabo del baño del personal era de 86, 4 °F. Le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100° F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el fregadero de la cocina donde se preparan los alimentos. La persona a cargo informó de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavabos de mano en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo una toalla de papel para fregar las manos durante la inspección. Infracción básica prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del refrigerador ubicado en la cocina y del mini refrigerador ubicado en la habitación de los niños pequeños. Se le indica que coloque termómetros visibles y de fácil lectura en el interior de todas las unidades frigoríficas para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo de que una empresa y un operador de control de plagas autorizados deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le indicó que proporcionara un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó restos de comida y salpicaduras en el interior del mini refrigerador ubicado en la habitación del niño pequeño. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en la pared del lado del inodoro del baño del personal. Se le indica que selle y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un horno sin usar en la cocina. Se le indica que retire todo el equipo no utilizado para evitar que las plagas lo protejan.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o escombros en la ventilación de escape del baño. Debe limpiar y mantener los detalles.

Fuente: chicago.gov