Rapport sur la sécurité alimentaire : Kids + Company, 657 W Fulton Market, Chicago, Illinois, États-Unis.

657 West Fulton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mars 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé que la température de l'eau du lavabo dans les toilettes du personnel était de 8,6 °F. Il a demandé au responsable de fournir une température d'eau chaude minimale de 100 °F à tout moment. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée sur le lavabo de la cuisine où les repas sont préparés. Personne responsable informée que des serviettes en papier doivent être disponibles à tout moment aux lavabos. Au moment de l'inspection, le préposé à la manutention des aliments a obtenu une serviette en papier pour le lavabo. Violation de la base de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur du réfrigérateur situé dans la cuisine et dans le mini-réfrigérateur situé dans la chambre des tout-petits. Il est demandé de fournir des thermomètres bien visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les réfrigérateurs afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire actuel n'a été observé sur les lieux. A indiqué au responsable qu'une entreprise et un exploitant agréés de lutte antiparasitaire doivent effectuer au moins deux inspections antiparasitaires par an et que les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection antiparasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : des débris alimentaires ont été observés et des éclaboussures à l'intérieur du mini-réfrigérateur situé dans la chambre des tout-petits. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé un trou dans le mur du côté des toilettes du personnel. Il est demandé de sceller et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé un four non utilisé dans la cuisine. Il est demandé de retirer tout l'équipement inutilisé pour empêcher les parasites de s'abriter.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/débris sur la ventilation d'extraction des toilettes. Les détails doivent être propres et entretenus.

Une source : chicago.gov