Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de mariscos La Antigua Hacienda, S Pulaski Road, Chicago, IL, EE. UU..

2249 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2022
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de escombros en los desagües del suelo de la zona de preparación trasera. Persona a cargo con instrucciones para limpiar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observé ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio ni por un gerente certificado. Ordenó al gerente que obtuviera y conservara el certificado en el sitio.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción fundamental anterior del informe número #2545150, fechado el 21 de julio de 2012; a #39 le faltaba el protector contra salpicaduras entre el fregadero del lavado de manos y el fregadero de preparación. En su lugar, proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov