Informe de seguridad alimentaria: La Catedral Cafe, 2500 S Christiana Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó un contenedor a granel sin etiquetar en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que etiquete todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y derrames en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estantes, mesas de preparación, enfriadores y congeladores. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentos.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observaron contenedores de basura exteriores desbordados con basura, tapas no ajustadas. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga el área de basura exterior. El contenedor debe estar cubierto y las tapas deben estar bien ajustadas. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-020(b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas a lo largo de los zócalos en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que selle todas las aberturas exteriores a lo largo de los zócalos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y derrames en el piso debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, lavado de vajilla y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga los pisos en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov