Informe de seguridad alimentaria: La Estrella, 3835 W 26th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 35 excrementos de ratones esparcidos por el suelo frente al mostrador de carnes de delicatessen. Debe eliminar y limpiar detalladamente el área afectada. También debe llamar al control de plagas para solicitar el servicio. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: cartón observado utilizado para cubrir las estanterías dentro de la nevera portátil. Debe quitarse y mantenerse suave y fácil de limpiar. Debe limpiar el interior de todos los refrigeradores y descongelar el congelador en la parte trasera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé una gotera en el cuello del grifo en el fregadero de 3 comp en la zona de preparación delantera. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada a lo largo de la base de la pared y en las esquinas para eliminar derrames y/o escombros.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: el certificado de formación de manipulador de alimentos observado ha caducado. A continuación se le indicará al gerente que cumpla con los requisitos o citaciones para manipuladores de alimentos del IDPH.

Fuente: chicago.gov