Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Estrella, 3835 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 35 excréments de souris éparpillés sur le sol devant le comptoir de charcuterie. Doit enlever et nettoyer en détail la zone affectée. Vous devez également faire appel à la lutte antiparasitaire pour le service. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-020 (a).
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : carton observé utilisé pour recouvrir les étagères à l'intérieur de la glacière. Doit être retiré et maintenu lisse et facile à nettoyer. Il faut nettoyer l'intérieur de toutes les glacières et dégivrer le congélateur situé à l'arrière.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite dans le goulot du robinet de l'évier à 3 compartiments situé dans la zone de préparation avant. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail le long de la base du mur et dans les coins intérieurs pour éliminer les déversements et/ou les débris.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : le certificat de formation des manipulateurs d'aliments observé a expiré. Le responsable a été chargé de se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments ou une citation suivra.
Une source : chicago.gov
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