Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante La Justicia, 3901 W 26th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3901 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de diciembre de 202310. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: faltan letreros de lavado de manos en todos los lavabos de lavado de manos en las salas de preparación, lavado de vajilla y baños. En su lugar, para proporcionar señalización y mantenimiento en todos los lavabos de lavado de manos
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información sobre el asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú con un asterisco junto a cada alimento específico que esté crudo o poco cocido o cocido por encargo (huevos, bistec, ceviche, ostras, etc.); y luego ponerlos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos alimentos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatorio como «consumir carnes, aves, mariscos y mariscos crudos o poco cocidos» el pescado o los huevos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas» 7-38-005. Citación emitida 7-38-005 priority foundation,
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: bolsas de supermercado que se utilizan para almacenar alimentos en refrigeradores y congeladores. En lugar de utilizar recipientes aptos para uso alimentario y mantenerlos
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: pequeña fuga en la tubería debajo del fregadero de lavado de manos en el área principal de preparación. En lugar de repararlo y mantenerlo
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: falta la formación de manipuladores de alimentos para todos los manipuladores de alimentos. En su lugar, para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta la capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados de la ciudad de chicago. En su lugar, para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.
Fuente: chicago.gov
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