Informe de seguridad alimentaria: Taquería La Lagartija, 132 S Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

132 South Ashland Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de agosto de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: tazas de café de arcilla observadas sin ningún indicio de que sean seguras para los alimentos. Se le indica que utilice únicamente productos aptos para uso alimentario en todas las instalaciones.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó una junta rota en el interior de la puerta del enfriador de preparación delantero. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en la rejilla de ventilación de la parte trasera cerca de los baños. Instrucciones para limpiar y mantener en buenas condiciones.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron a varios gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago sin formación en alérgenos. Ordenó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener los certificados in situ.

Fuente: chicago.gov