Rapport sur la sécurité alimentaire : La Lagartija Taqueria, 132 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

132 South Ashland Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 23 août 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : tasses à café en argile observées sans aucune indication de sécurité alimentaire. Il est demandé de n'utiliser que des produits de qualité alimentaire dans l'ensemble de l'établissement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé à l'intérieur de la porte du refroidisseur de préparation avant. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur le conduit d'aération situé à l'arrière, près des toilettes. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé plusieurs directeurs alimentaires de la ville de Chicago sans formation sur les allergènes. A indiqué à la direction que tous les responsables alimentaires de la ville de Chicago devaient suivre une formation sur les allergènes et conserver leurs certificats sur place.

Une source : chicago.gov