Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Azteca #2, 8055 S Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8055 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 nov 2020
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de tallo metálico para tomar las temperaturas de los alimentos. Debe proveer.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: virutas de nacho envasadas observadas y pieles de cerdo para la venta a clientes no etiquetados. Instrucciones para proporcionar debidamente etiquetado con el nombre de los alimentos, ingredientes, peso neto, nombre de la empresa y dirección. Se ordenó al gerente que etiquetara correctamente todos los artículos empaquetados.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba de desinfectante químico cuaternario para el desinfectante utilizado en instalaciones de lavado de platos de 3 compartimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación prioritaria emitida 7-38-005

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados no limpios de escombros por debajo y detrás del almacenamiento. Debe limpiar/mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observado anterior violación núcleo # 57- no hay prueba de la formación de manipuladores de alimentos para los empleados, #58 - no hay prueba de la formación de alérgenos para gerentes con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago, todavía existen desde el último informe de inspección# 2346107, fecha, 21/11/19. Fundación prioritaria emitida 7-42-090

Fuente: chicago.gov