Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana Azteca #2, 8055 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

8055 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 30 nov. 2020
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique pour prendre la température des aliments. Doit fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : croustilles de nacho emballées observées et peaux de porc pour la vente à des clients non étiquetés. Instruction de fournir correctement étiqueté le nom de l'aliment, les ingrédients, le poids net, le nom de l'entreprise et l'adresse. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'étiqueter correctement tous les articles emballés.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai de désinfectant chimique quaternaire pour désinfectant utilisé dans les installations de vaisselle à 3 compartiments. Instructé de fournir. Fondation prioritaire émise 7-38-005

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers observés ne sont pas nettoyés des débris sous et derrière l'entreposage. Doit nettoyer/entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : observé violation de base précédente # 57- aucune preuve de formation des manipulateurs de nourriture pour les employés, #58 - aucune preuve de formation allergène pour les gestionnaires avec certificat d'assainissement de la ville de Chicago, existent encore du dernier rapport d'inspection # 2346107, daté, 21/11/19. Fondation prioritaire émise 7-42-090

Source : chicago.gov