Informe de seguridad alimentaria: Heladería La Michoacana, 3591-3597 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 abr. 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar desgastadas y manchadas en las áreas de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron tapones de fregadero rotos para el fregadero de 3 compartimentos para lavavajillas. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener 3 tapones de fregadero que funcionen adecuadamente.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay kit de prueba de desinfección química para comprobar la solución desinfectante (p. M.) en el fregadero de 3 compartimentos para lavavajillas. Instruido para proporcionar y mantener. Violación de base prioritaria 7-38-005, citación emitida.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos para lavavajillas. Se le instruyó para reparar fugas en las tuberías y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones excesivas de polvo en las cubiertas de ventilación del techo en los baños.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de chicago. Se le instruyó para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov