Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Y Mas, 5137 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de abril de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ninguna persona en el lugar con un certificado original de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago publicado. Se le indica que tenga una persona con un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago publicada en el sitio en todo momento. Violación fundamental prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que verifique en todo momento a cada empleado que esté presente en el lugar. Infracción prioritaria de la base. 7-38-010. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza de vómitos y diarrea en el sitio. Se le indica que proporcione todos los suministros necesarios según lo descrito en la política. El establecimiento solo tenía un botiquín de primeros auxilios en las instalaciones. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron coberturas de helado en los envases originales sin nombre. Se le indica que proporcione el nombre en el contenedor para identificarlo correctamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas en las instalaciones. Se le pide que proporcione un libro de registro de control de plagas que incluya al menos 2 servicios por año (como mínimo) de un exterminador autorizado. Los informes de servicio también deben estar archivados y conservados durante un período de 12 meses. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del 11 de octubre de 2022, informe #2565056. #58 —todos los administradores de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y conservar en el sitio los certificados no vencidos. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido no publicado a la vista de los clientes del establecimiento sobre la última inspección del 11 de octubre de 2022, informe #2565056. Se le indica que publique un informe resumido reciente a la vista del público en todo momento. Infracción fundamental prioritaria. 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov