Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana Y Mas, 5137 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 20 avril 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucune personne sur place n'a publié un certificat d'hygiène alimentaire original de la ville de Chicago. Il est demandé de faire afficher sur place à tout moment une personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Violation de la priorité des fondations. 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur le site. Il est demandé de vérifier à tout moment la présence de chaque employé sur place. Violation du principe de priorité. 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit de nettoyage contre les vomissements et la diarrhée n'a été observé sur place. Il est demandé de fournir toutes les fournitures nécessaires conformément à la politique. L'établissement ne disposait que d'une trousse de premiers soins sur place. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : garnitures de crème glacée observées dans leurs contenants d'origine sans nom. Il est demandé de fournir le nom sur le contenant pour l'identifier correctement.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire sur place. Il est demandé de fournir un registre de lutte antiparasitaire qui comprend au moins deux services par an (minimum) effectués par un exterminateur agréé. Les rapports de service doivent également être archivés et conservés pendant une période de 12 mois. Violation du principe de priorité. 7-38-020 (c). Citation émise.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente n'a pas été corrigée depuis le 10/11/2022, rapport #2565056. #58 —Tous les responsables alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et conserver les certificats non expirés sur place. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport de synthèse non affiché à la vue des clients de l'établissement depuis la dernière inspection du 10/11/2022, rapport #2565056. Il est demandé de publier un rapport de synthèse récent visible par le public à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov