Informe de seguridad alimentaria: La Placita, 1840 W 35th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1840 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de abril de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuvo presente durante la inspección mientras se preparaba y servía el control de temperatura de los alimentos seguros (huevos y carne de cerdo). Se le indicó a un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago que debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el grifo de agua caliente estaba roto y no había agua corriente caliente en el fregadero para lavarse las manos en la parte trasera del área de preparación de alimentos en el momento de la inspección. Se le indica que debe funcionar con agua fría y caliente en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el lavabo para lavarse las manos en la zona de preparación trasera no estaba lleno de jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. Los manipuladores de alimentos obtuvieron jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 5 excrementos de ratones y un ratón muerto en una trampa de pegamento, junto con aproximadamente 10 cucarachas muertas en el suelo del área de almacenamiento trasera del sótano, detrás de la caldera. Se le indicó a la gerencia que limpiara y retirara todos los excrementos de roedores y cucarachas muertas de la zona afectada. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida. '

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con formación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar documentación.

Fuente: chicago.gov