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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Costa izquierda, 2878 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2878 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 abr. 20226. Comer, degustar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: los empleados notaron beber y preparar comida en el área de preparación de la cocina. Se instruyó a la gerencia para que proporcionara un área designada para que los empleados beban, coman y no en las áreas de preparación.
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: se observa que los lavamanos se hunden en el área de preparación de alimentos inaccesibles con una jarra grande con agua dentro del fregadero. También se observa que la bandeja de comida bloquea parcialmente el fregadero. El gerente inmediatamente hizo que los empleados retiraran la jarra de agua y ajustaran la rejilla para alimentos del fregadero de lavado de manos. Instrucciones para tener todos los lavamanos accesibles en todo momento. Violación de la base prioritaria #7 -38-030 (c).
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: notó que la temperatura interna de los siguientes alimentos tcs dentro de los enfriadores de servicio es inadecuada: - aguacate 44. F2, leche 50f, fresas cortadas en cubitos 47. 5f, yogur 56. 9f. Violación de prioridad #7 -38-005. Citación emitida
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los paños de limpieza sucios en las mesas de preparación en el área de preparación delantera y trasera no se almacenaron correctamente. Se le ha indicado que guarde correctamente todas las toallitas en una solución desinfectante, especialmente cuando no se usan.
Fuente: chicago.gov
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