Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Côte gauche, 2878 N Lincoln Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2878 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du Rapport : 28 avr. 20226. Manger, goûter, boire ou fumer correctement
- commentaires : des employés remarqués buvant et préparant des aliments dans la zone de préparation de la cuisine. A demandé à la direction de fournir une zone désignée pour que les employés puissent boire, manger et non dans les aires de préparation.
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavage des mains noté évier dans la zone de préparation des aliments inaccessible avec un grand bocal avec de l'eau à l'intérieur de l'évier. Il convient également de noter que le plateau de nourriture bloque partiellement l'évier. Le directeur a immédiatement demandé aux employés de retirer le pot d'eau et de régler le casier à nourriture de l'évier du lave-mains. Il est demandé d'avoir tous les éviers de lavage des mains accessibles en tout temps. Violation prioritaire des fondations #7 -38-030 (c).
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : la température interne notée des aliments tcs suivants à l'intérieur des glacières de service est incorrecte : - avocat 44. F2, lait 50g, fraises en dés 47. 5f, yaourt 56. 9f. Violation prioritaire #7 -38-005. Citation émise
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation à l'avant et à l'arrière ne sont pas correctement entreposés. Il est conseillé de ranger correctement tous les débarbouillettes dans une solution désinfectante, en particulier lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
La source : chicago.gov
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