Informe de seguridad alimentaria: Little Jamaica Jerk Cuisine, 6319 S Dr. Martin Luther King Jr., Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de noviembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de plagas e insectos en las siguientes áreas: aproximadamente 15 a 20 excrementos de ratón detrás del congelador y la unidad de enfriamiento de la mesa de preparación en la zona de preparación trasera. Aproximadamente 5 excrementos junto a la unidad de agua caliente. Aproximadamente de 10 a 15 minutos entre el alcance de las dos puertas del congelador y la unidad de refrigeración de una puerta. Se observaron aproximadamente 10 hormigas en la pared y el piso entre el fregadero de un compartimento y el fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que limpiara y mantuviera todas las áreas, se le indicó que se pusiera en contacto con el control de plagas y que se pusiera en servicio antes de la fecha de devolución de la inspección, el 21 de noviembre de 2025, con la hoja de servicio de control de plagas proporcionada. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: equipo de cocina observado con una acumulación de grasa en los lados. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una acumulación de artículos en el piso del área del armario de almacenamiento trasero. Se le indica que organice y eleve los artículos del piso al menos seis pulgadas como medio para poder limpiar adecuadamente y evitar la posibilidad de que alberguen espacio para plagas o insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una gran acumulación de grasa y polvo en el sistema de ventilación y los filtros de la campana. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de alérgenos en el sitio para los arroyos de nakeisha. Se informó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtenerlos y proporcionarlos in situ.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente aún no se han corregido a partir de la fecha de inspección del 5 de septiembre de 2025 con la fecha de caducidad del 15 de octubre de 2025, inspección #2623363, infracción #47 4-501. Se observaron 11 juntas dañadas en la puerta del enfriador de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera e infringiera el #55 6-501. 11 observaron tejas manchadas en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se le indica que repare todo antes de la fecha de inspección de devolución del 21 de noviembre de 2025, se emitió una citación prioritaria por infracción fundacional 7-42-090.

Fuente: chicago.gov