Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Jamacia Jerk Cuisine, 6319 S Dr Martin Luther King Jr Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 14 nov. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés de ravageurs et d'insectes dans les zones suivantes : environ 15 à 20 excréments de souris derrière le congélateur et l'unité de refroidissement de la table de préparation dans la zone de préparation arrière.. Environ 5 excréments près de l'unité d'eau chaude. Environ 10 à 15 minutes entre la portée des deux portes du congélateur et l'unité de refroidissement à une porte. Environ 10 fourmis ont été observées sur le mur et le sol entre l'évier à un compartiment et l'évier à trois compartiments. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones, de contacter la lutte antiparasitaire et de le faire réparer avant la date d'inspection de retour du 21/11/2025 avec la fiche de service de lutte antiparasitaire fournie. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisson observé avec une accumulation de graisse sur les côtés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation d'objets sur le plancher du placard de rangement arrière. Il est demandé d'organiser et de surélever les objets par rapport au sol à au moins six pouces afin de pouvoir nettoyer correctement et d'éviter tout espace pouvant abriter des parasites et/ou des insectes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de graisse et de poussière observée sur le système de ventilation de la hotte et les filtres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place pour Nakeisha Brooks. Informé que tous les responsables de la restauration de la ville de Chicago doivent se procurer et fournir sur place.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont toujours pas été corrigées depuis la date d'inspection du 9/5/2025 avec la date limite correcte du 15/10/2025 inspection #2623363 violation #47 4-501. 11 joints endommagés observés sur la porte du refroidisseur de préparation. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir, violation #55 6-501. 11 dalles de plafond tachées ont été observées dans la zone de préparation. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir. Il a été demandé de tout réparer avant la date d'inspection du retour du 21/11/2025, violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov