3144 North Broadway,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Fecha del informe: 13 de junio de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: área de preparación, alcance de 2 puertas en el enfriador (enfriador del lado derecho) a lo largo de la puerta de la línea de cocción, la junta de goma está rota. Debe reparar/reemplazar la junta de goma de la puerta dañada.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el siguiente equipo se encontró sucio: interior/exterior, todos los hornos microondas. Exterior/interior de todos los congeladores y refrigeradores de cocina con suciedad y restos de comida, especialmente las manijas de las puertas y las juntas de goma interiores de las puertas. El exterior de todos los cocineros cubre los equipos con exceso de grasa y restos de comida. Capa/filtros de ventilación con acumulación de comida y grasa. Debe limpiar y mantener todo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el grifo del lavabo del bar para lavar las manos tiene fugas, también la línea de agua fría del lavabo del baño para mujeres con baja presión. Debe reparar y mantener los fregaderos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos en las siguientes áreas: - los pisos debajo de la estufa y las freidoras en el área de preparación. Pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de las estanterías, especialmente en la esquina más alejada, con mucha suciedad, restos de comida y polvo. También debe limpiar y mantener los desagües del piso en el bar. Debe limpiar y mantener el piso en todo momento.
Fuente:
chicago.gov
