Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Wok - Lakeview, 3144 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3144 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 13 juin 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : refroidisseur à 2 portes de la zone de préparation (refroidisseur du côté droit) le long de la porte de la ligne de cuisson, joint en caoutchouc déchiré. Doit réparer/remplacer le joint en caoutchouc de la porte endommagé.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : l'équipement suivant a été trouvé sale : tous les fours à micro-ondes intérieurs/extérieurs. Extérieur/intérieur de tous les congélateurs et glacières de cuisine contenant de la saleté et des débris alimentaires, en particulier les poignées de porte et les joints intérieurs en caoutchouc des portes. L'extérieur de tous les équipements de cuisson est recouvert d'un excès de graisse et de débris alimentaires. Capuchon de ventilation/filtres avec accumulation de nourriture et de graisse. Il faut tout nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le robinet de l'évier de lavage des mains du bar fuit, ainsi que la conduite d'eau froide de l'évier des toilettes pour femmes à basse pression. Doit réparer et entretenir les éviers.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols dans les zones suivantes : - les sols sous la cuisinière et les friteuses dans la zone de préparation. Les sols situés le long de la base du mur et sous les étagères, en particulier dans le coin le plus éloigné, sont recouverts de saleté épaisse, de débris alimentaires et de poussière. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol au bar. Doit nettoyer et entretenir le sol partout.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire