Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Local Market Food, 2101 E 71st St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de agosto de 202437. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se encontraron contenedores de almacenamiento a granel en el área de la panadería sin etiquetar; se le indicó que etiquetara el contenedor con el nombre del producto dentro del contenedor.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras para eliminar la grasa, las superficies exteriores de las freidoras y otros equipos de cocina, las mesas de preparación y algunos estantes dentro de las unidades sin vestidor. Se le indica que limpie las tapas de los ventiladores de las unidades sin cita previa cuando sea necesario para eliminar el polvo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el fregadero expuesto en el área de servicio de la panadería se drenaba lentamente; se le indicó que corrigiera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los desagües del piso debajo de los fregaderos cuando sea necesario. Se le indica que limpie los pisos debajo del equipo de cocina donde sea necesario para eliminar la grasa, que limpie detrás de un impermeabilizador en la panadería para eliminar el agua estancada y que limpie en las unidades sin cita previa debajo de los estantes cuando sea necesario. Se le indica que limpie las paredes y las rejillas de ventilación del techo alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario en las áreas de la cocina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie las rejillas de ventilación del sistema con capucha sobre el equipo de cocina en el área trasera de la cocina.
Fuente: chicago.gov
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