Informe de seguridad alimentaria: Tortillas y restaurante Los Gamas, 3333 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3333 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2023
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: limpie la freidora y el horno, y seque los recipientes de almacenamiento de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie las paredes alrededor del fregadero de 3 compartimentos y la nevera portátil.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que la freidora no se almacenaba completamente debajo de la campana de ventilación. La gerencia ordenó mover la freidora para que quede completamente debajo de la campana de ventilación.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado válido de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba válida de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov