8548 South Commercial Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Fecha del informe: 2 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (52, 3 pies) y el mango de agua caliente estaba en mal estado en mal estado en el fregadero trasero del lavamanos. Se le indicó al gerente que reparara y proporcionara al menos 100 pies de agua en el fregadero trasero para lavarse las manos. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso del sótano. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso para evitar la contaminación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías y unidades de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe debajo del lavabo delantero. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar una formación válida para manipuladores de alimentos.
Fuente:
chicago.gov
