8548 South Commercial Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Date du rapport : 2 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : absence d'eau chaude (52, 3f) observée et poignée d'eau chaude en mauvais état à l'évier arrière pour le lavage des mains. A demandé au responsable de réparer et de fournir au moins 100 pieds d'eau à l'évier arrière pour le lavage des mains. Citation prioritaire 7-38-030 (c) émise
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol au sous-sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol pour éviter toute contamination.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères, des unités de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau d'évacuation observée sous l'évier de lavage des mains avant. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage et du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés chargés de la manipulation des aliments. Tous les manipulateurs d'aliments doivent fournir une formation valide en matière de manipulation des aliments.
Une source :
chicago.gov
