Informe de seguridad alimentaria: Lupita's Snacks, 6355 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6355 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de febrero de 2025
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: la estación de monitoreo adicional observada colocada en toda el área de preparación por el gerente debe ser removida y mantenida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para abrir la vitrina con los alimentos TCS almacenados en el interior de la sala de ventas.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los alimentos envasados que se exhiben para la venta (paletas, postres, fruta cortada, sándwiches) con la información adecuada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 25 o más excrementos de ratas en el piso debajo de la escalera y la mesa con una enorme cantidad de desorden (ropa y papeles, etc.) y una rata muerta en el piso debajo de la escalera. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 27 de febrero de 25 o después. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio entre la parte inferior de la puerta exterior trasera y la puerta delantera en la esquina derecha, lo que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de insectos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de la tapa del colector de grasa en el fregadero de 3 compartimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe instalar un dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para que la revisen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar u organizar una enorme cantidad de desorden en el sótano, el piso y las mesas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para los empleados y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov