Rapport sur la sécurité alimentaire : Lupita's Snacks, 6355 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6355 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 27 févr. 2025
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : la station de surveillance supplémentaire observée placée dans la zone de préparation par le responsable doit être retirée et entretenue.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre pour une vitrine ouverte contenant des aliments TCS entreposés à l'intérieur de la surface de vente.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les produits alimentaires emballés exposés à la vente (paletas, desserts, fruits coupés, sandwichs) avec les informations appropriées.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 25 excréments de rats ou plus sur le sol sous l'escalier et la table avec un encombrement considérable (vêtements et papiers, etc.) et d'un rat mort sur le sol sous l'escalier. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 27 février 25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte extérieure arrière et de la porte avant dans le coin droit doit permettre une fixation étanche de la porte pour empêcher l'entrée d'insectes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille du couvercle du bac à graisse de l'évier à 3 compartiments.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : vous devez installer un dispositif de refoulement sur la machine à glace pour être visible lors de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit soulever, enlever ou organiser une énorme quantité de désordre au sous-sol, au sol et sur les tables.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : doit dispenser une formation aux manipulateurs d'aliments aux employés et maintenir.

Une source : chicago.gov