Informe de seguridad alimentaria: Escuela pública Lyman A Budlong, 2701 W Foster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2701 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de enero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó un lavabo para lavarse las manos con una manguera atada a él. Le indicó al gerente que retirara la manguera y se asegurara de que el fregadero para lavarse las manos sea solo para lavarse las manos. El gerente quitó la manguera. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c) sin citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé que los palitos de queso mozzarella se mantenían a una temperatura inadecuada de 47 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos fríos de TCS se mantuvieran a una temperatura adecuada de 41 °F o menos. El gerente desechó 4 libras de palitos de queso mozzarella (15 dólares), infracción prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua caliente en el lavabo derecho del baño de niñas en el segundo piso. El agua caliente en el lavabo derecho se midió a 100 pies. Se le indicó al gerente que proporcionara agua caliente con una temperatura mínima de 100 pies a todos los lavabos para lavarse las manos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos cuando corría el agua. Ordenó al gerente que reparara la fuga

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de las aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento se drena, otro se inunda antes de volver a bajar. Ordenó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal observada anteriormente no se corrigió dentro del plazo especificado. El informe #2546571, fechado el 18 de enero de 2022, indicaba al centro que volviera a pintar la trampa de grasa debajo del fregadero de 3 compartimentos con una acumulación excesiva de óxido antes del 18 de abril de 2022. Se observó un atrapador de grasa con una acumulación excesiva de óxido. Dio instrucciones al gerente para que pintara el colector de grasa. Infracción fundamental prioritaria 7-42-090 no se emitió ninguna citación.

Fuente: chicago.gov