Informe de seguridad alimentaria: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de octubre de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en los gabinetes de almacenamiento en caliente. Persona a cargo instruida para proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 140 excrementos de ratón esparcidos por toda la instalación en las siguientes áreas: área de almacenamiento trasera entre los palés, área de preparación frontal debajo de las mesas de almacenamiento en caliente sin usar, a lo largo de la pared junto a un armario de almacenamiento en caliente, en el área de almacenamiento cerca de los casilleros. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los excrementos de los ratones y desinfectara las áreas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de restos de comida en el fondo de las mesas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados, basura, pequeños artículos sin usar esparcidos por las instalaciones debajo de las mesas y a lo largo de las paredes. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las bombillas observadas no funcionan en el sistema de ventilación. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov