Rapport sur la sécurité alimentaire : Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans les armoires de conservation. Personne chargée de fournir et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 140 excréments de souris éparpillés dans toute l'installation dans les zones suivantes : zone de rangement arrière entre les palettes, zone de préparation avant sous les tables de conservation non utilisées, le long du mur près d'une armoire de stockage, dans la zone de rangement près des casiers. A demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive de débris alimentaires observée au fond des tables de préparation. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés, déchets, petites marchandises inutilisées éparpillés dans les locaux sous les tables et le long des murs. Le responsable a été chargé de nettoyer toutes les zones et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ampoules observées ne fonctionnent pas dans le système de ventilation. Le responsable a été chargé de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov