Informe de seguridad alimentaria: Mama's African Restaurant/chez Lisa Loboko, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60626 Illinois, United States

Durante la inspección del 1 de julio de 2026, los inspectores encontraron importantes infracciones en materia de seguridad alimentaria. El restaurante no contaba con agua caliente corriente en los lavabos de todo el establecimiento, ya que el suministro de gas había sido cortado debido a una fuga sospechada. Los inspectores también comprobaron que una infracción anterior relacionada con plagas no había sido corregida: todavía había excrementos de rata bajo los reservados del comedor y se encontraron excrementos adicionales bajo las barras del bar.

Otras infracciones incluyeron la ausencia de carteles de lavado de manos en los lavamanos del bar, alimentos sin etiquetar en la cámara frigorífica, y recipientes de alimentos y ollas que no estaban almacenados de forma protegida. Los inspectores también señalaron suelos y desagües de suelo sucios en las áreas de cocina y bar, y el restaurante no proporcionó los certificados requeridos de manipulación de alimentos o de formación en alérgenos.